5 porções
Ingredientes: • 2 bananas médias
• 380g de arroz integral
• 1/2 xícara de chá de manteiga de amendoim
• 350ml de suco de tomate
• 4 tomates médios cortados em pedaços
• 3 cebolas pequenas, fatiadas
• 2 pimentões verdes, fatiados
• 1/2 xícara de chá de óleo de amendoim
• sal e pimenta do reino à gosto Preparo: • em uma panela, coloque o arroz e o suco de tomate juntamente com 450ml de água. Ferva até borbulhar em fogo alto. Tampe a panela, reduza para fogo baixo e cozinhe até o arroz estar no ponto (aproximadamente 45 minutos) • frite a cebola e os pimentões em uma frigideira com metade da quantidade do óleo de amendoim, até que a cebola esteja translúcida. Tempere com sal e pimenta a gosto e frite por mais 1 minuto. Misture a manteiga de amendoim com 50ml de água e mexa muito bem. Adicione essa mistura e os pedaços de tomate na frigideira e mexa bem por mais 3 minutos. Reserve • coloque o restante do óleo de amendoim em uma outra panela e corte as bananas descascadas em pedaços de aproximadamente 4cm. Frite os pedaços até que estejam dourados em todos os lados • coloque o arroz em um prato ou travessa para servir e derrame o molho de pasta de amendoim sobre ele. Decore com os pedaços de bananas e sirva ainda quente.
| Feijão Apimentado com Óleo de Palma | | | | Acompanhamentos | | | Angolana | | 8 porções | | Ingredientes: • 3 colheres de sopa de pimenta calabresa
• 250ml de óleo de palma
• 1Kg de feijão
• sal à gosto Preparo: • deixe o feijão de molho de um dia para o outro • retire o feijão da água e esfregue-os entre suas mãos, para retirada de qualquer casca que esteja presente nos grãos. Coloque-os em uma panela e cubra-os com água salgada. Cozinhe até que estejam macios (aproximadamente 1 hora e meia, dependendo da qualidade dos feijões) • assim que estiverem cozidos, remova quase toda a água da panela e adicione o óleo de palma. Coloque sal à gosto e cozinhe até que o óleo de palma esteja bem aquecido. Adicione a pimenta calabresa e mexa bem, cozinhando por mais 2 minutos • sirva como acompanhamento
| Batata Doce Amassada com Jalapeño e Nozes | | | | Acompanhamentos | | | Mexicana | | 4 porções | |
Ingredientes:• 2 batatas doces médias
• 50g de manteiga em barra ( deixar em temperatura ambiente antes de utilizar )
• 30g de manteiga derretida
• 30g de nozes
• 60ml de sumo de laranja
• 1 pimenta jalapeño grande, bem picada
• 1/2 colher de chá de folhas de coentro picadas
• sal á gosto
Preparo:• pré-aqueça o forno à 180°C
• asse as batatas doces por aproximadamente 1 hora. Assim que estiverem macias, retire a casca e coloque numa tigela
• enquanto as batatas estiverem assando, coloque a jalapeño também no forno até que comece a soltar a pele, aproximadamente 20 minutos. Retire a pele, amasse e junte com a batata doce. Misture um pouco e coloque no recipiente de uma batedeira
• junte a manteiga em barra, o sumo de laranja e o coentro. Bata até obter uma mistura cremosa e macia. Coloque sal à gosto e transfira para uma forma de assar pequena
• espalhe a manteiga derretida e as nozes sobre a mistura e leve ao forno por 20 minutos
• sirva ainda quente |
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